Ингредиенты
Порции: –+
- водка 500 мл
- сахар коричневый крупнокристаллический 150 г
- изюм белый 50 г
- изюм черный 50 г
- курага 50 г
- апельсин 1 шт.
- корица в палочках 1 шт.
- орех мускатный ½ ч. л.
- имбирь молотый 1 щепотка
- кардамон молотый 1 щепотка
- бадьян ¾ звездочки
- гвоздика 4 звездочки
- ваниль в стручках 1 стручок
- корица 1 г
Шаги
Итак. Берем стеклянную банку. Сухофрукты моем, высушиваем. Складываем в банку вместе с молотым имбирем, кардамоном, тертым мускатным орехом, 1 лепесточком бадьяна, гвоздикой, палочкой корицы.
Апельсин моем в горячей воде, трем тщательно щеточкой (дабы снять воск, которым натирают фрукты для более длительного хранения), срезаем ножом для чистки овощей цедру (без белой части!); складываем в банку, выдавливаем туда же сок апельсина, засыпаем сахаром.
Не забываем про ваниль. Разрезать вдоль и один раз поперек.
Заливаем все водкой (обязательно высокого качества!). Оставляем в темном прохладном месте на 10-14 дней минимум, периодически помешивая содержимое, чтобы сахар растворился. После чего сливаем ликер, сухофрукты не выбрасываем — пригодятся для выпечки чудесных кексов и пирогов.
Чем дольше он настаивается — тем вкуснее будет. Я делала ликер из расчета на 1 бутылку водки (750 мл), потому что еще я использую такие ликеры в виде экстрактов для выпечки — вместо ванильной эссенции, например. Подавать со льдом и палочкой корицы! Приятного аппетита!
