Ингредиенты
Порции: –+
- специи по вкусу
- растительное масло рафинированное 5 ст. л.
- фасоль стручковая 500 г
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- кориандр семена 1 ч. л.
- лавровый лист 3 шт.
- перец горошком 4 шт.
- соль по вкусу
- сливки 33-35% 4 ст. л.
- телятина 600 г
Шаги
Телятину порезать на кусочки. Обжарить со всех сторон на растительном масле до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость, которая появилась при жарке мяса. У меня на это ушло 20 минут.
Тем временем лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке.
Поджаренное мясо сложить в кастрюльку, добавить лавровый лист и кориандр, пару горошин черного перца. Залить кипятком, чтобы вода была на 1 см выше мяса и варить 35 минут. Затем извлечь лавровый лист.
Тем временем в масле из-под мяса обжариваем лук до подрумянивания, добавляем морковь и жарим пару минут, помешивая.
Фасоль помыть.
Обрезать носики и хвостики, перерезать напополам. Добавить к мясу и тушить 15 мин на медленном огне. При необходимости добавить воду. Добавить лук и морковь, специи, посолить по вкусу. Добавить сливки и тушить еще 5 минут. Приятного аппетита!
