Ленивый нежирный «Тирамису»

home-recipes-15614
Ингредиенты
Порции: +1
  • творог обезжиренный 300 г
  • молоко сгущенное с какао 100 г
  • кофе свежесваренный 300 мл
  • кофейный ликер 2 ст. л.
  • вишневый джем 5 ст. л.
  • апельсиновая цедра  по вкусу
  • шоколад 15 г
  • печенье савоярди 1 упаковка
  • яйца куриные 3 г
  • сахар  по вкусу
Шаги
10 мин.Печать
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    На расслабоне главное! Достаем например бокалы под шампанское креманчатой формы. Выкладываем на дно по столовой ложке любимого джема — у меня вишневый джем без сахара, сваренный на виноградном соке.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Варим любым доступным способом кофе, немного остужаем в широкой миске, добавляем ликер или коньяк или Марсалу или Вин-Санто.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    У меня обязательно лежат 2-3 упаковки Савоярди. Интересно смотрятся вот эти двухцветные печенья, их такими и продают, в Москве везде почти. Ну в принципе, уверена в смекалистости нашей, мои дорогие сестры и братья-кулинары, думаю что нибудь адекватное на замену всегда придумаем! Итак, печенье савоярди (дамские пальчики) ломаем пополам, ну плюс минус конечно. мокаем в пьяный кофе и устанавливаем по окружности ломаной стороной вниз вокруг джема.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Это реально 3 мин занимает, я засекала. Можно еще по четвертинке печенья вдавить в середину прямо в джем.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Супер совет от гения французского кондитерского искусства Кристофа Мишалак по поводу взбивания яиц или соединения взбитых желтков с сахаром и белков и т.д и т.п. Гениальное же все просто: Итак белки (конечно же комнатной температуры-это Библия кондитеров) как обычно с щепоткой соли и парой капель лимонного сока взбиваем, вводим сахара немного чисто для крепости белковой массы. Доводим до устойчивых пиков. Переключаем миксер в минимальную скорость и вводим прямо в пену густую желтки. Притом ничего у Вас не опадет, а результат такой ни за что не получите при традиционной последовательности. Продолжая на медленной скорости, вводим по паре ложек за раз творог. Выключаем миксер и ложкой вводим предварительно вынутое из холодильника сгущенное какао, цедру апельсина и делаем мраморный ручной замес и все.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Опять же совет от шефа про выкладывание чего угодно куда угодно. Пользуйтесь кондитерским мешком! Они щас в рулонах одноразовых любых размеров продаются. Всегда получается в разы элегантнее. Самый удобный метод перекладывания крема- в стакан мешок, края мешка загнуть, в мешок крем.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Не забудьте заткнуть носик замятым мешком внутри, тогда ничего не вытечет.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    Когда готовы, подтягиваем пакет из носика и заполняем наши бокалы, трем еще немного апельсиновой цедры и шоколада сверху. Конечно, можно вместо шоколада просто какао посыпать.
  • Ленивый нежирный "Тирамису"
    По-моему очень прикольно смотрится крем между савоярди. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Ленивый нежирный «Тирамису») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.