Легкий суп минестроне

Картофель вымыть, почистить. Нарезать небольшими кубиками.

Почистить морковь. Если необходимо удалить из цуккини семена. Порезать мелким кубиком морковь и цуккини. Вымыть, порезать лук. Достать из морозилки брокколи. Приготовить базилик-мелко порезать. С тимьяна оборвать листочки.

В сотейник наливаем масло, кладем лук, морковь, цуккини, обжариваем 5 минут периодически помешивая.

Затем кладем мелко нарезанную савойскую капусту, картофель. Заливаем водой (количество регулируем сами, в зависимости от того, насколько хотим видеть суп по густоте. Закрываем крышкой и варим до готовности овощей.

Через 15 минут после закипания, положить соцветия брокколи. В конце варки добавляем базилик и тимьян. Подаем горячим. Приятного аппетита!