Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский 1 кг
- лук репчатый 200 г
- колбаса варено-копченая 150 г
- яйца куриные 4 шт.
- паприка красная 3 ч. л.
- сало 100 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Чистим болгарский перец и нарезаем кольцами толщиной около 1 см.
Чистим лук и помидоры от кожуры. Нарезаем лук полукольцами.
Сало обжариваем на сковороде до шкварок и отправляем туда лук. Жарим до золотистого цвета и добавляем паприку.
Перемешиваем и добавляем порезанные на 6 частей помидорки.
Как только вся эта прелесть даст сок, добавляем порезанный болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем всему осесть, затем крышку открываем и, помешивая, тушим на сильном огне практически до полного выпаривания жидкости. Режем колбасу и отправляем к овощам.
Накрыли крышкой на пять минут, открыли, перемешали. Теперь вбиваем туда яйца и перемешиваем.
Все, блюдо готово. Пробуем и если не хватает соли и остроты — только теперь добавляем и то и другое.
Лечо можно готовить на растительном масле. К основным ингредиентам еще добавить потертую на крупной терке морковь, а загустить сметаной вместо яиц. Можно готовить с фаршем, в общем — с чем угодно! Приятного аппетита!
