Ингредиенты
Порции: –+
- томатная паста 500 г
- масло подсолнечное 1 стакан
- сахар 200 г
- соль 2 ст. л.
- вода 2 стакана
- перец душистый горошком 5 шт.
- кабачки 2000 г
- болгарский перец 8 шт.
- лук репчатый 6 шт.
- уксус 9% 3 ст. л.
Шаги
Подготовить, помыть овощи.
С кабачков снять кожицу, нарезать очищенный кабачок небольшими кубиками.
Перец очистить, нарезать дольками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Приготовить сироп. Для этого соединить томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар, душистый перец и прокипятить 3 мин.
Сложить в кипящий сироп кабачки и варить 15 мин. Затем добавить нарезанный перец и варить 5 мин.
После чего добавить к овощам нарезанный лук и варить 10 мин. Всё вместе проварить ещё 20-30 минут. Долить 3 ст л уксуса (на 1 л — 1 ст л) Разложить по стерилизованным банкам и закрыть чистыми крышками. Выход — 3,350л. Хранить заготовку не обязательно в холодильнике, достаточно — в прохладном месте.
Зимой баночка лечо из кабачков будет, как находка! Приятного вам аппетита!
