Tefal

Кёнигсбергские клопсы

home-recipes-40735
Ингредиенты
Порции: +1
  • яйцо 1 шт.
  • филе анчоусов 4 шт.
  • бульон 1 л
  • лимонная цедра 1 шт.
  • вино белое 100 мл
  • сахар  по вкусу
  • соус  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить предварительно промытые от соли анчоусы (не отказывайтесь от этого ингредиента, анчоусы придают клопсам особую пикантность) и растереть их до полного растворения. Смешать фарш, лук, яйцо, булку и специи до однородной консистенции и хорошенько отбить его.
  • Бульон поставить подогреваться на средний огонь. Сформовать тефтели размером с теннисный мяч, опустить их в горячий бульон и проварить в течении 15 минут. Переложить тефтели в отдельную посуду, а в бульон влить сливки и прогреть смесь.
  • На сливочном масле обжарить муку, затем небольшими порциями добавлять бульонную смесь, постоянно помешивая и разбивая комочки. Ввести в соус лимонный сок, вино, цедру и каперсы. Посолить, поперчить, добавить вустерширский соус. На этом этапе соус следует попробовать и, при необходимости, сбалансировать вкус сахаром.
  • Клопсы хорошо прогреть в соусе. Подавать с варёным картофелем и маринованной свеклой и корнишонами. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кёнигсбергские клопсы) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.