Ингредиенты
Порции: –+
- мука ½ кг
- сыр ½ кг
- яйца куриные 1 шт.
- соль по вкусу
- сливочное масло по вкусу
- сметана по вкусу
- чеснок по вкусу
- укроп 1 пучок
- лавровый лист по вкусу
Шаги
- В миску просеиваем муку, добавляем яйцо.
- Постепенно наливаем 1 стакан воды и насыпаем чайную ложку соли.
- Замешиваем крутое тесто (около 10 минут). Оно должно быть однородным, упругим, но в то же время эластичным. Затем накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
- Тем временем займемся начинкой. Сыр натираем на терке.
- Скатываем из него небольшие шарики (на каждый уйдет примерно столовая ложка сыра).
- Берем тесто. Традиционно грузины делят общую массу теста на небольшие шарики, а затем раскатывают каждый, но я пошла более привычным (и, как мне кажется, более быстрым) путем — раскатала весь пласт сразу (он получиться не больше 2 мм толщиной). Затем с помощью стакана «вырезала» кружочки как для пельменей, правда, они должны быть чуть больше.
- В центр каждого кружка кладем сырный шарик. Соединяем противоположные края и придаем форму полумесяца. Чтобы квери не расклеились, края нужно придавить вилкой.
- Два вот таких «батальона» у меня получилось.
- В кастрюле вскипятим слегка подсоленную воду, добавим лавровый лист для аромата. Опускаем туда по несколько квери (5 — 7 шт.), варим 5 минут, периодически помешивая.
- Аккуратно достаем квери шумовкой.
- Сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем укропом.
- Квери я подавала со сметаной и измельченным чесноком. Приятного аппетита!