Ингредиенты
Порции: –+
- кускус 50 г
- вода 100 мл
- ветчина 100 г
- баклажаны 70 г
- морковь 1 шт.
- томаты в собственном соку 2 шт.
- лук-порей ¼ шт.
- кукуруза 4 ст. л.
- растительное масло для жарки 4 ст. л.
- перец сладкий ½ шт.
- тмин 2 щепотки
- перец кайенский 2 щепотки
- карри ¼ ч. л.
- соль по вкусу
- петрушка зелень 1 ст. л.
Шаги
Кускус я указала в сухом виде. Заливаем горячей водой из расчета 1: 2, как указано на упаковке. Накрываем крышкой.
А пока подготавливаем остальное. Морковь крупно натереть.
Порей нарезать колечками, перец — кубиками.
Баклажан нарезать тоже кубиками.
Разогреть масло в сковороде и высыпать туда овощи.
Ломтики ветчины нарезать примерно, как овощи.
Высыпать ветчину к овощам.
Добавить кукурузу консервированную.
Добавить измельченные томаты.
Отлично сюда подойдут и томаты из такой баночки от «Помидорки».
Добавить приправы и зелень. После каждого компонента перемешиваем.
Тем временем открываем кускус.
Он впитал всю жидкость и совершенно готов.
Пересыпаем весь в сковороду.
Перемешиваем на горячей сковороде. Огонь выключаем.
Если нет сервировочного кольца, берем небольшую мисочку, смазываем стенки и дно растительным маслом и плотно-плотно набиваем до краев.
Переворачиваем на тарелку и осторожно тряхнем миской вместе с тарелкой. Все отлично снимается.
Посыпаем оставшейся зеленью и подаем в теплом виде.
Очень сытное и вкусное блюдо получается.
Приятного аппетита!
