Ингредиенты
Порции: –+
- куриные грудки 500 г
- сыр полутвердый 200 г
- лук репчатый 1 головка
- соль морская 1 ч. л.
- перец душистый молотый 1 ч. л.
- шампиньоны свежие 500 г
- маслины без косточек 100 г
- оливковое масло 5 ст. л.
- майонез 150 г
- сливочное масло 50 г
- куриный бульон 200 мл
- мука 2 ст. л.
- зира 1 ч. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- карри 1 ч. л.
- горчица сухая 1 ч. л.
- паприка сладкая копченая 1 ч. л.
- базилик сушеный 1 ч. л.
- орегано сушеный 1 ч. л.
- розмарин сушеный 1 ч. л.
- укроп свежий 3 веточки
Шаги
- Куриные грудки нарезаем небольшими дольками, обжариваем в течении 5 минут на сковороде с разогретым оливковым маслом. Остужаем и нарезаем соломкой.
- Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные тонкими пластинками грибы, перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течении 5 минут.
- Добавляем нарезанные колечками маслины, еще раз все хорошенько перемешиваем, обжариваем 5 минут и выключаем.
- Для пряного соуса-заправки в горячей сухой сковороде слегка поджариваем муку в течении 1 минуты, добавляем сливочное масло, перемешиваем и готовим 2 минуты. Добавляем майонез ТМ «Слобода» Сметанный.
- В полученную смесь вливаем куриный бульон, перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
- Приготовим и смешаем специи.
- Соус посолим по вкусу и добавим необходимое количество специй по своему вкусу и предпочтениям. Все хорошенько перемешаем. Соус должен получиться густым.
- В чашке смешиваем куриное мясо с грибами, луком и маслинами. Сыр натираем на крупной терке.
- Выкладываем получившуюся смесь по кокотницам, заливаем соусом.
- Сверху посыпаем тертым сыром. Ставим кокотницы в холодную духовку, выставляем температуру 180°С и запекаем пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, примерно 15 — 20 минут.
- Жюльен подаем на стол горячим. Приятного аппетита!