Ингредиенты
Порции: –+
- маслины без косточек 1 горсть
- куриные голени 5 шт.
- чеснок 2 зубчика
- лук белый 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- помидоры 3 шт.
- растительное масло для жарки 4 ст. л.
- картофель ½ кг
- базилик сушеный 1 ч. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- сахар коричневый 1 ч. л.
- перец чили по вкусу
- соль морская по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло 3 ст. л.
Шаги
Не нашла в программе куриные ножки! Глазам своим не поверила, 2 раза просмотрела, утиные есть, свиные есть, но пусть будут куриные голени. Промыть ножки, обсушить, натереть солью с перцем.
Обжарить со всех сторон на оливковом масле. Вынимаем из сковороды, огонь не выключаем.
Пока ножки обжариваются, сельдерей, лук и чеснок нарежем на мелкие кубики.
Обжарим их в сковороде после курочки.
Перцы (у меня двух видов) крупно нарезать.
Томаты очистить от кожицы, ошпарив кипятком и измельчить. Можно использовать консервированные!
Отправить томаты к луку с сельдереем и чесноком. Добавить перечисленные приправы и перемешать.
Немного потушить овощи и добавить к ним ножки.
Вслед добавить маслины (я вылила ещё рассол от них) и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне минут 35, в процессе переворачивая ножки. Вместо рассола берём бульон или воду.
Для гарнира у меня была жареная соломкой картошка, но это дело вкуса.
Ножки в пряно-томатной соусе по-средиземноморски готовы! Только я добавила от себя кукурузу и укроп в клёцки. Приятного аппетита!
