Ингредиенты
Порции: –+
- куриные грудки 1 шт.
- подсохший белый хлеб 4 куска
- яйцо 1 шт.
- масло оливковое 200 мл
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- сливочное масло 50 г
- мука 50 г
- молоко 350 мл
- томатная паста 1 ст. л.
Шаги
Куриную грудку отварить, затем остудить и мелко порубить.
Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.
Приготовить соус: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и, непрерывно перемешивая, обжаривать на медленном огне 3-5 минут. Влить молоко и, продолжая вымешивать, готовить еще 5 минут. Снять соус с огня, добавить томатную пасту и перемешать (соус должен получиться довольно густым).
К куриному мясу добавить соус бешамель, все посолить, поперчить и перемешать.
Яйцо слегка взбить вилкой.
Сформировать из куриной массы шарики, обвалять их в хлебных крошках, затем обмакнуть в яйцо и еще раз обвалять в сухарях.
Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нем крокеты до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Приятного аппетита!
