Ингредиенты
Порции: –+
- карри паста 100 г
- кокосовые сливки 1 л
- ананасы консервированные 200 г
- куриные грудки 800 г
- цукини 2 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- шампиньоны свежие 500 г
- помидоры черри 200 г
- перец чили красный 1 шт.
- кинза свежая 1 пучок
Шаги
Исходные продукты.
Нарезаем цукини (толстенькими шайбами), перец (крупными дольками), шампиньоны (на 4 части), куриную грудку (произвольно).
Овощи солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.
Куриную грудку солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.
Обжариваем все овощи и куриную грудку, все по отдельности.
Рубим средне-крупно кинзу, перец чили колечками, лайм на дольки, черри помидоры надрезаем крест на крест.
В глубокую емкость для тушения выкладываем пасту карри и слегка обжариваем на небольшом количестве оливкового масла.
Добавляем жареные овощи, курицу и аккуратно перемешиваем.
Добавляем кокосовые сливки.
Добавляем консервированный кусочками ананас.
Добавляем надрезанные черри (сок и аромат лучше отдадут).
Доводим до кипения и тушим минут 15 — 20, пока черри на начнут лопаться.
Подаем с рубленой кинзой, чили перцем и долькой лайма. По желанию можно (как в моем варианте) подать с отварным рисом, салатом из чукка-водорослей с ореховым соусом и подсушенным луковым хлебом (чтобы можно было макать в соус). Приятного аппетита!
