Ингредиенты
Порции: –+
- филе куриное 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- пармезан 30 г
- сыр сливочный 2 ч. л.
- персики 1 шт.
- томаты пассерованные ½ г
- фасоль зеленая стручковая 1 стакан
- розмарин 3 веточки
- розмарин сушеный ⅓ ч. л.
- перец розовый горошком ⅓ ч. л.
- соль ½ ч. л.
Шаги
Приготовить все необходимое. Персик (инжирный: плоский, небольшой с плотной мякотью) помыть, пармезан натереть на крупной терке. Филе посолить (немного).
На каждом филе сделать с короткой толстой стороны аккуратное небольшое входное отверстие, постепенно продвигаясь ножом вглубь куска, стараясь не прорезать насквозь кусок филе, иначе начинка вытечет. Это, пожалуй, самая сложная процедура в этом рецепте.
Персик очистить, вынуть косточку, нарезать мякоть кубиками. Розовый перец растолочь в ступке (средне). Его употребляют свежемолотым, иначе он быстро теряет аромат. К натертому пармезану добавить сливочный сыр, персик, сухой розмарин, розовый перец, соль. Перемешать.
Этой начинкой аккуратно наполнить «кармашки».
На раскаленной сковороде с маслом обжарить филе с двух сторон. Приготовить свежемороженую зеленую стручковую фасоль(резаную), пассированные помидоры, лук почистить, нарезать кольцами, обжарить (недолго) на сковороде, в которой в которой жарилась курица. Положить куриное филе в форму (керамическую, стеклянную) для запекания.
Дополнить пассированными помидорами, зеленой стручковой фасолью, луком. На каждый кусочек положить по небольшой веточке розмарина.
Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить в духовку на 30 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, это зависит от размера куриных грудок и параметров вашей духовки.
Вынуть из духовки, дать чуть-чуть остыть и наслаждаться вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
