Ингредиенты
Порции: –+
- перец чили красный ½ шт.
- яйца куриные 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- тимьян 3 веточки
- паприка красная 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- сода 1 щепотка
- цукини 1 шт.
- куриное филе 900 г
- лук-порей 1 шт.
- петрушка рубленая 1 пучок
- сыр 200 г
Шаги
Пассеруем порезанный кольцами порей до мягкости, отставляем в сторону, смешиваем с мелко порубленной петрушкой.
Куриное мясо, очищенный цукини, луковицу и чили без семян пропустить через мясорубку. По желанию можно добавить чеснок по вкусу.
В готовый фарш вмешать яйцо, паприку, соль, перец, соду на кончике ножа и тимьян. Тщательно вымешать массу и поместить на некоторое время в холодильник.
Духовку разогреть до 180 °. Лист пергаментной бумаги смазать оливковым маслом. Выложить фарш, разровнять, придать фаршу прямоугольную форму. Выложить порей, поверх порея — натёртый на тёрке сыр.
С помощью бумаги свернуть прямоугольник в рулет, подровнять, скрепить концы, чтобы в дальнейшем избежать вытекание сыра. Думаю, что хорошо было бы поместить рулет в прямоугольную форму для выпечки, но рулет и так хорошо держит форму.
Запекается мясной рулет приблизительно 40 мин. Чтобы получить золотистую, румяную корочку можно поставить запеканку на последние 10 мин под гриль.
Приятного аппетита!
