Куриная печень с яблоками и баклажанами

home-recipes-16597
Ингредиенты
Порции: +1
  • куриная печень 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • баклажаны 250 г
  • тыква 100 ст. л.
  • яблоки 1 шт.
  • сметана 10% 4 ст. л.
  • коньяк 1 ст. л.
  • молотая сладкая паприка 1 ч. л.
  • мускатный орех молотый 1 ч. л.
  • перец свежемолотый смесь 1 щепотка
  • соль 1 ч. л.
  • масло растительное 50 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Баклажаны почистить, нарезать крупной соломкой, репчатый лук мелким кубиком.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Баклажаны посолить, накрыть крышкой и дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Тыкву нарезать соломкой, яблоко (у меня было крупное яблоко, весом 170 гр) кисло-сладкого сорта нарезать дольками, добавить выжатый сок двух долек лимона, перемешать, накрыть крышкой и отставить в сторону. Лимончик тоже оставляем, цедра отдаст свой аромат, а перед обжариванием дольки выбрасываем.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Печень обжарить на растительном масле в течении 2-3 минут, она должна быть мягкой и розоватой внутри.Выкладываем печень в отдельную посуду, накрыть крышкой.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    В сковороду, в которой обжаривали печень, отправляем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем тыкву, обжариваем 1 минуту, добавляем отжатые от жидкости баклажаны, помешивая обжариваем 2-3 минуты, овощи должны слегка стать мягкими. Добавляем молотую паприку, мускатный орех и молотый перец по вкусу.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Добавляем яблоки, коньяк, помешивая, обжариваем еще 2-3 минуты, алкоголь испарится, а яблоки слегка обмякнут, добавить сметану, две-три ложки кипяченой воды, помешивая немного потушить, 1-2 минуты. Пробуем на соль (не забываем, что баклажаны уже соленые), солим по своему вкусу.
  • Куриная печень с яблоками и баклажанами
    Выкладываем обжаренную печень и тушим под крышкой еще 2-3 минуты. По желанию можно добавить кусочек лаврового листа. Выключить огонь и дать блюду немного настояться. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.