Ингредиенты
Порции: –+
- куриные грудки 1 шт.
- брынза 100 г
- яичные белки 5 шт.
- сливки 35-38% 100 мл
- лук репчатый 2 шт.
- грибы замороженные 200 г
- чеснок 2 зубчика
- помидоры вяленые 2 шт.
- перец черный молотый по вкусу
Шаги
Отделяем филе от кости и разделываем на 8 порций. Я сначала отделяю мягкую часть филе, затем разрезаю оставшуюся часть пополам. Образовавшуюся «треугольную» часть подрезаю вдоль волокон и разворачиваю в пласт. Оставшийся толстенький кусок разрезаю вдоль волокон пополам — получается два куска. Таким образом, из 2 филе у нас получается 8 порций. Аккуратно отбиваем каждую, легко и без фанатизма, растягивая в процессе отбивания. Получатся довольно крупные и тонкие кусочки.
К брынзе добавляем лепестки паприки, черный молотый перец, нарубленный мелко чеснок, мелко нарезанные вяленый помидоры.
Разминаем брынзу с добавками, добавляем рубленную зелень (2 столовые ложки) и хорошо перемешиваем.
Теперь берем кусок филе и на одну половину выкладываем начинку.
Накрываем второй половинкой и расплюскиваем
В огнеупорную форму складываем наши порции.
Лук нарезаем полукольцами, отправляем на сковороду пассероваться. Добавляем грибы (у меня опята).
Тушим до выпаривания жидкости.
Сверху на филе выкладываем грибы с луком.
Затем посыпаем 2 столовыми ложками рубленой зелени. Тут я еще добавила немного сушеной паприки.
В емкость отправляем белки, добавляем сливки.
Миксером или в блендере взбиваем минуты 2-3.
Выливаем сверху на зелень. Затем берем форму и пару раз ею стукнем об стол, чтобы все распределилось равномерно.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до образования румяной корочки. Учитывая то, что у нас все проготовлено, кроме грудки, процесс можно не затягивать: грудка готовится быстро и долгой готовки не любит. Чем дольше готовить тем суше она становится. У меня это заняло ровно 30 минут.
Приятного аппетита!
