Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 2 ст. л.
- куриное филе 4 шт.
- куриные бедра 4 ст. л.
- куриные голени 4 шт.
- лук репчатый 2 стакана
- чеснок 4 зубчика
- сельдерей 1 стакан
- базилик свежий ½ стакана
- петрушка ½ стакана
- винный уксус красный ½ стакана
- оливки ¼ стакана
- каперсы ¼ стакана
- сахар 1 ст. л.
- молотый красный перец 1 щепотка
- лавровый лист 2 шт.
- томаты в собственном соку 800 г
Шаги
В большой сковороде разогреваем половину оливкового масла. Обжариваем куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого золотистого цвета. Убираем их и обжариваем также куриные бедрышки и голени. У меня мяса было гораздо меньше, чем в рецепте, — 2 грудки и куриных окорочка, я их обжарила вместе. Итак, пока курицу убираем из сковороды.
Лук и чеснок мелко рубим. Зелень тоже мелко рубим. В сковороду добавляем немного оливкового масла (возможно, это и понадобится, если от курицы соки выделились). Обжариваем лук и чеснок минут 5 на среднем огне.
Добавляем тонко порезанный стебель сельдерея и готовим еще минут 5.
Добавляем все остальные ингредиенты по списку. Возвращаем курицу на сковороду, доводим до кипения Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 20. Убираем крышку и готовим еще минут 25 до готовности курицы. У меня получилось несколько дольше, просто потому, что окорочка были довольно крупные. Надо будет в следующий раз их на несколько частей разрубить.
Подаем сразу с гарниром по Вашему вкусу, например, с пастой или рисом. Приятного аппетита!
