Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 250 мл
- сахар 150 г
- соль 1 щепотка
- яйца куриные крупные 4 шт.
- сахарная пудра 50 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сливочное масло 100 г
- изюм 100 г
- лимоны 1 шт.
- мука 600 г
Шаги
Молоко подогреваем до теплого, добавляем 1 ст.л. сахара, дрожжи 1 ч.л. с горкой и 250 г муки, перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем с сахаром.
3 белка (один оставляем на глазурь) взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену.
В поднявшуюся опару добавляем желтки с сахаром, перемешиваем.
Затем размягченное сливочное масло.
Перемешиваем пока масло не растворится.
Добавляем белки и опять перемешиваем.
Теперь добавляем муку, вначале еще 250 г, если очень жидкое, то тогда еще примерно 100 г, смотрите по консистенции, тесто должно быть мягким, хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте на 1 час, накрыв полотенцем.
Изюм заливаем горячей водой на 10-15 минут.
Затем просушиваем на бумажном полотенце.
Натираем цедру с одного лимона.
Добавляем изюм и цедру в тесто, хорошо перемешиваем, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму мультиварки, даем еще 10 минут отдохнуть, накрыв легким полотенцем.
Включаем сначала мультиварку на 10 минут на режим «Подогрев», а затем режим «Выпечка» на 1 час 30 минут.
Для глазури: вначале хорошо взбиваем оставшийся белок, затем всыпаем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.
Достаем горячий кулич из мультиварки и верх смазываем глазурью, присыпаем по желанию кулинарной посыпкой и оставляем остывать.
Приятного аппетита!
