Ингредиенты
Порции: –+
- мука 500 г
- сметана 200 г
- яйцо 3 шт.
- масло растительное 80 мл
- сахар 1 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- капуста белокочанная 400 г
- грибы соленые 250 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- сливочное масло 1 ст. л.
Шаги
Муку просеять в миску. Дрожжи смешать с мукой (используем дрожжи, которые сразу добавляют в муку).
Отдельно смешать сметану, яйца, соль, сахар и растительное масло.
В сметанно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.
На сковороде разогреть половину сливочного и растительного масла, обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить мелко нашинкованную свежую капусту и жарить минут 10, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
Соленые грибы, у меня грузди и рыжики, вымыть, дать стечь воде.
Нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Остудить.
Смешать капустную и грибную начинку.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, оно очень мягкое и податливое. По краю выложить начинку. На другом краю теста острым ножом сделать прорези, не доходя до края.
Свернуть плотным рулетом. Переложить на противень выстланный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Смазать верх рулета водой и оставить на некоторое время для расстойки. Поставить кулебяку в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут. Выпекать до румяной корочки.
Вот такая получилась желтенькая, румяная кулебяка!
Подавать к чаю. Очень вкусно! Приятного аппетита!
