Ингредиенты
Порции: –+
- куриное филе 300 г
- лук зеленый 1 пучок
- укроп свежий 1 пучок
- чеснок 2 зубчика
- чернослив без косточек 12 шт.
- грецкие орехи 45 г
- сметана 15% 250 г
- паприка красная 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- соль по вкусу
- горчица острая 2 ч. л.
- сало копченое в перце 100 г
- мука 50 г
- свиное филе 450 г
Шаги
Нарезаем свиное филе на куски толщиной около 2 см.
Отбиваем тонко, намазываем горчицей, посыпаем молотым перцем и солью по вкусу и отставляем в сторону мариноваться.
Куриное филе и сало режем кусочками, зеленый лук моем и чистим.
Пропускаем все через мясорубку с крупной решеткой. Получаем вот такой фарш.
Чернослив моем, орехи крупно рубим, чистим два зубчика чеснока и подготавливаем укроп.
Взбиваем все в блендере до вязкой массы. Если хотите, можно немножко добавить воды. Поправляем по вкусу на соль и перец.
Собираем крученики. Выкладываем на разделочную доску филе, сверху распределяем фарш, а затем черносливно-ореховую массу.
Затем поднимаем края фарша и запечатываем черносливно-ореховую массу.
И закручиваем филе. Кладем швом вниз.
У меня получилось 12 кручеников.
Затем хорошо обваливаем крученики в муке.
На сковороду с разогретым маслом кладем швом вниз и обжариваем до золотистой корочки. Не переживайте, крученик не раскроется.
Готовим соус: сметану вместе с паприкой доводим до горячего состояния, поправляем по вкусу на соль и перец, добавляем миллилитров 100 воды, доводим до кипения. Крученики складываем в форму для запекания и заливаем их соусом.
В разогретую до 200°С духовку ставим форму с кручениками и оставляем там минут на 40.
Не очень калорийное, легкое для желудка мясное блюдо готово. Приятного аппетита!
