Ингредиенты
Порции: –+
- тесто слоеное дрожжевое 1 пласт
- фисташки очищенные 1 горсть
- рикотта 125 г
- тимьян свежий 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- яблоки красные ½ шт.
Шаги
- Разморозить слоёное тесто от «Сибирского гурмана» при комнатной температуре.
- Это тесто не нуждается в раскатывании. Тесто разделить на 2 равных прямоугольника, каждый разрезать на 2 треугольника. Треугольник надсечь у основания, скрутить тесто от широкого края к узкому, спрятать узкий край под круассан. Придать форму полумесяца, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть салфеткой и дать подойти тесту в течение 1,5 часов.
- Духовку включить разогреваться до 210°C. Смазать круассаны взбитым яйцом, стараясь не попадать на срезы, чтобы слои не склеивались. Выпекать в разогретой духовке при 180-200°C 15-20 минут до золотистого цвета. Полностью отсудить.
- Приготовим соус. Соленые фисташки очистить от скорлупы. С веточки тимьяна оборвать листочки — понадобится чайная ложка листочков (я заменила на щепотку сушёного).
- Взбить в блендере до однородного состояния фисташки, рикотту, тимьян, лимонный сок.
- Добавить 1,5-2 столовых ложки оливкового масла и еще раз взбить. Соус готов. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрывающейся ёмкости в течение 3 дней. Яблоки нарезать на тонкие дольки. Круассаны разрезать вдоль на 2 части. На нижнюю часть щедро намазать соус, выложить дольки яблок, закрыть верхней частью.
- Приятного аппетита!