Крокенбуш новогодний

home-recipes-20651
Ингредиенты
Порции: +12
  • молоко 250 мл
  • сахар ½ стакана
  • сахар ванильный 10 г
  • желтки 1 шт.
  • кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • масло сливочное 300 г
  • какао 2 ст. л.
  • джем малиновый 2 ст. л.
  • коньяк 2 ст. л.
  • сахар 100 г
  • вода 2 ст. л.
  • лимонный сок ½ ч. л.
  • шоколад белый 100 г
  • конфеты 1 пакет
  • молоко 250 мл
  • масло сливочное 80 г
  • мука 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • соль  по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Крокенбуш новогодний
    В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, сахар, соль и довести до кипения.
  • Крокенбуш новогодний
    Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
  • Крокенбуш новогодний
    Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности и гладкости.
  • Крокенбуш новогодний
    Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
  • Крокенбуш новогодний
    Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
  • Крокенбуш новогодний
    В молоко (200 мл.) добавить сахар и ванильный сахар, довести до кипения. В 50 мл. холодного молока добавить крахмал, желток и размешать до однородной массы. Тонкой струйкой влить в горячее молоко и постоянно помешивая, довести до загустения (не кипятить). Накрыть пищевой пленкой и охладить.
  • Крокенбуш новогодний
    Размягченное масло взбить, добавляя по одной столовой ложке заварной крем. В конце добавить коньяк. Разделить крем на 3 части. Одну часть крема оставить белой.
  • Крокенбуш новогодний
    Во вторую часть добавить какао, размешать миксером.
  • Крокенбуш новогодний
    В третью часть добавить малиновый джем, взбить миксером.
  • Крокенбуш новогодний
    Профитроли разделить на 3 части (у меня получилось по 10 шт.) и наполнить с помощью кулинарного шприца разными кремами.
  • Крокенбуш новогодний
    Из ватмана свернуть конус, закрепить скотчем. Растопить на водяной бане или в микроволновке белый шоколад, он нам понадобится для скрепления профитролей. Скреплять профитроли можно так же карамелью.
  • Крокенбуш новогодний
    И красивую профитроль. Затем уложить следующие профитроли, обмакивая в белый шоколад стороной, которая будет касаться соседних профитролей. Чередовать профитроли с разными кремами. Так наполнить конус полностью. Поставить конус с профитролями в холодильник для полного застывания шоколада.
  • Крокенбуш новогодний
    Сварить карамель для украшения торта. На сковородку высыпать сахар, добавить воду и лимонный сок и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость.
  • Крокенбуш новогодний
    Осторожно снять бумажный конус и установить торт из профитролей на блюдо. Две вилки соединить спинками, окунуть в горячую карамель и разъединяя и соединяя вилки, вытянуть карамельные нити, обматывая ими крокенбуш. Дополнительно можно прикрепить на торт с помощью карамели разноцветные конфетки ММ. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Крокенбуш новогодний) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.