Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 500 мл
- яичные желтки 5 шт.
- сахарный песок 100 г
- розмарин 2 веточки
- сахар демерара 2 ст. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Сливки вылить в кастрюлю, добавить веточки розмарина и на медленном огне довести практически до кипения.
Желтки с сахаром взбить миксером в пышную, светлую массу.
В сахарно-желтковую массу через сито порциями влить горячие сливки, каждый раз перемешивая венчиком, чтобы не заварились желтки.
Разлить сливочную массу в небольшие керамические формы.
Поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты. Приятного аппетита!
