Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло для жарки 50 г
- курага 100 г
- клюква вяленая 100 г
- вишня вяленая 100 г
- хлебная крошка 300 г
- соль 1 щепотка
- травы ароматные по вкусу
- утиное филе 3 шт.
Шаги
Утиные грудки промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и снять кожу.
Срезать также лишний жир по бокам (если есть).
Курагу, вяленую клюкву и вяленую вишню промыть и просушить.
В мясорубке с крупной насадкой прокрутить филе, курагу и вяленые ягоды.
Белый хлеб, примерно 3-4 кусочка, подсушить в тостере или на сковороде, размолоть в ступке до крупной крошки, добавить соль и травы.
Сформировать котлеты и обвалять в крошке.
Хлебную крошку следует усиленно вдавливать, чтобы она осталась и внутри утиных котлет.
Обжарить котлеты на разогретой стороне с обоих сторон пока не подрумянятся.
Затем поставить в разогретую до 150 гр. духовку на 45 мин.
Подавать утиные котлеты лучше всего с чем-то сладко-острым, это подчеркнет их нежный вкус и оставит приятное послевкусие. Приятного аппетита!
