Ингредиенты
Порции: –+
- семга филе на коже 300 г
- рис ½ стакана
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- специи по вкусу
- петрушка зелень по вкусу
- лук репчатый 300 г
- изюм 50 г
- чернослив 50 г
- помидоры консервированные в собственном соку 150 г
- горчица с зернами 1 ст. л.
- яблочный уксус 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- соль по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- ягоды можжевельника 4 шт.
- майоран сушеный 1 ст. л.
- растительное масло 4 ст. л.
Шаги
Филе семги измельчить в блендере. Рис отварить до готовности, слить воду и охладить. Добавить в фаршу вареный рис, натертый на терке лук, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи для рыбы по вкусу. Хорошо перемешать фарш и выбить для придачи ему однородной вязкой массы.
Сформировать из фарша небольшие котлетки, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности.
Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками. Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты. Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.
В конце добавить в соус сухой майоран.
Подавать котлеты с соусом и вареным картофелем. Приятного аппетита!
