Коса фруктово-ягодно-ореховая

home-recipes-18996
Ингредиенты
Порции: +10
  • мука 1200 г
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • яйцо 4 шт.
  • масло сливочное 170 г
  • молоко 2,5% 500 г
  • вода 100 мл
  • тростниковый сахар 9 ст. л.
  • соль 3 щепотки
  • масло растительное 2 ст. л.
  • яблоки 2 шт.
  • вишня замороженная 10 шт.
  • картофельный крахмал 1 ч. л.
  • сахар белый 3 ч. л.
  • арахис жареный 70 горстей
  • сахар белый 2 ч. л.
  • корица молотая ½ ч. л.
  • изюм черный 150 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    В стакан наливаем слегка теплую воду, добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара. И оставляем на 30 минут.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Через полчаса получается вот такая шапочка.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Переливаем содержимое стакана в глубокую миску, добавляем 200 мл теплого молока и понемногу начинаем добавлять просеянную муку, до тех пор пока тесто не приобретет текстуру, как на оладьи. Это опара. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 1 час.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Пока опара отдыхает, берем еще одну глубокую миску, вбиваем туда 3 яйца, перемешиваем их венчиком, добавляем оставшееся молоко, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем все до однородности.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Опара подошла, добавляем в нее яично масляную смесь и хорошо все перемешиваем. Далее постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Далее выкладываем наше тесто на доску и хорошенько вымешиваем до такой консистенции, чтобы оно легко отставало и от рук и от рабочей поверхности. Тесто нужно хорошо вымесить в течении 10 минут. Затем формируем шар и кладем его в миску смазанную растительным маслом. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 3 часа. Через полтора часа тесто нужно обмять.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Изюм промыть, и залить кипятком на 15 минут. Потом перекрутить через мясорубку.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Яблоки помыть и очистить от кожуры, удалить семенную коробочку. Перекрутить через мясорубку и выложить в сковороду, добавить вишню и тушить до испарения жидкости. В конце добавить сахар по вкусу и крахмал.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    У меня был соленый арахис, высыпать его в комбайн, добавить сахар и корицу. Перемолоть в крупную крошку.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Вот так подошло у меня тесто.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Далее тесто делим на 4 равные части. Раскатываем одну часть в прямоугольник 15х60 см, равномерно распределяем ореховую начинку, скручиваем рулетом защипав в конце края.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Потом раскатываем еще кусочек теста, равномерно выкладываем изюм и также скручиваем рулетом.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Натретий раскатанный пласт выкладываем начинку из вишни и яблока.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Из полученных рулетов плетем косичку, а потом соединяем концы и получается круглый пирог. Оставляем наш пирог на расстойку, на 15-20 минут. Из оставшегося теста, я сделала просто булочки. Затем верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем орешками и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. А потом понижаем температуру до 180 градусов и печем еще 25-30 минут.
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    Остудить до теплого состояния…
  • Коса фруктово-ягодно-ореховая
    И можно снимать пробу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Коса фруктово-ягодно-ореховая) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.