Ингредиенты
Порции: –+
- томаты 6 шт.
- кабачки 1 шт.
- баклажан 1 шт.
- перец сладкий 2 шт.
- перец чили 1 стручок
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 3 зубчика
- сельдерей стебель 3 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 50 г
- розмарин 1 веточка
- тимьян 1 веточка
- соль 20 г
- перец 20 г
- сахар 10 г
- сельдерей 3 стебля
Шаги
Итак. все что ускользает — если это баклажаны, кабачки, перец сладкий, чили, сельдерей, морковь разрезаем (кому как удобно, мне нравится на длинные сегменты для гриля резать), сбрызгиваем маслом приправляем солью, перцем и ароматными травками и жарим на сухом гриле до очень черных полосок. Гриль может быть в виде сковородки с полосками, домашний гриль или открытый огонь (что вообще круто), можно вообще на шампурах (как на фото) ну конечно тогда целиком.
А помидоры, лук, чеснок томим в духовке, как это описано в рецептах по вышеуказанным ссылкам. Я например готовлю завтрак, вижу «начинающих грустнеть» овощи и пока делаю утренние дела пеку их на гриле, убираю в контейнер и до новых встреч как говориться. вечером можно перцы например тоже не на гриле, а в духовке запечь — это неважно. И так 2-4 дня. Необязательно подряд.
Зато в день когда нужно сделать гаспачо — нам вообще только достать все из судочков и в блендер, опля! Добавляем, если необходимо, до нужной консистенции воду или овощной бульон или томатный сок. Пробуем специи, сахар по вкусу, можно добавить конечно и огурец свежий, яблоко добавляла сезонное, хотя и его можно в духовке припечь. С орешками, сухариками, сыр.
Даже просто с зеленью и кедровыми орехами… Приятного аппетита!
