Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский красный 1 шт.
- перец болгарский зеленый 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лук зеленый 2 стебля
- укроп свежий ½ шт.
- петрушка зелень ½ шт.
- лаваш тонкий 2 пласта
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- базилик сушеный 1 щепотка
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- мангольд 1 пучок
Шаги
Репчатый лук режем на четверть кольца и обжариваем на оливковом масле до мягкости. Перцы режем кубиками и отправляем к луку, тушим на небольшом огне до мягкости перца.
Листья мангольда перебираем, моем, вырезаем плотную часть и режем крупной соломкой. Частями отправляем к луку и перцам, перемешиваем, тушим до мягкости.
Зелень мелко рубим и отправляем к остальным. Солим, перчим, добавляем сушеный базилик, перемешиваем, прогреваем 2 минуты и выключаем огонь. Даём начинке остыть.
Лаваш разрезаем на 2 части, выкладываем по центру начинку и сворачиваем конвертом, так, чтобы начинка надежно была упакована.
Вот так.
Обжариваем конвертики на оливковом масле до хрустящей золотистой корочки, предварительно окунув на секунду в теплую воду.
Приятного аппетита!
