Конфитюр из перцев

home-recipes-21118

Рецепт - Конфитюр из перцев:

Ингредиенты
Порции: +1
  • перец сладкий 2 шт.
  • красный острый перец 1 шт.
  • лимонный сок 25 мл
  • вода 3 ст. л.
  • сахар коричневый 150 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Продукты…
  • Сахар я заменила на белый, помещаем его в кастрюльку с толстым дном и добавляем воду.
  • Лимонный сок получился из половинки лимона, вливаем тоже и варим сироп, помешивая.
  • Перцы моем, чистим от семян и перепонок.
  • Измельчаем. Я сразу решила, что пропускать через блендер не буду и постаралась максимально мелко нарезать на кубики.
  • Помещаем в сироп.Чистого веса перца у меня получилось 450 г.
  • Здесь лучше работать в перчатках, но я смывала руки и нож сразу водой… Из осторожности остроты очистила сначала половину стручка, проварила и тогда добавила вторую половину, но смело можно и больше теперь!
  • Тоже отправим в кастрюльку и ждём закипания. Пока масса как в густом супе.
  • Я постоянно помешивала и после закипания держала на огне 50 минут, следуя рецепту.
  • Всё ждала, когда же масса схватится, но в перцах видно было много сока и на дне была жидкость, а не сироп.
  • И только перед выключением я порадовалась единой однородной массе, похожей на конфитюр. Кожица тоже не ощущалась и стала мягкой!
  • Здесь видно, что перцы впитали весь сироп и приняли однородную текстуру.
  • Рекомендовано разложить по баночкам и держать в холодильнике, но я выложила в бокал для мартини для большего эффекта.
  • Экперимент удался и я очень довольна…, приберегу рецепт до буйства перечного урожая и сделаю заготовочки антигриппинные на зиму.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Конфитюр из перцев, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.