Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном

home-recipes-17218
Ингредиенты
Порции: +1
  • сметана 15% 250 г
  • масло сливочное 200 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар коричневый 2 стакана
  • пшеничная мука 300 г
  • кардамон молотый 1 щепотка
  • кофе растворимый 4 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • разрыхлитель 1 упаковка
Шаги
30 мин.Печать
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Муку необходимо просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Сливочное масло вынуть из холодильника.
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Тем временем 2 столовые ложки кофе заливаем 3 столовыми ложками кипятка и оставляем в стороне. Кофе как раз остынет.
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Размягченное сливочное масло смешать и одним стаканом коричневого сахара (я люблю все сладенькое, поэтому брала 1,5 стакана) и взбить миксером. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Затем влить остывший кофе и добавить сметану.
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    В получившуюся смесь всыпать муку, продолжая вымешивать до однородности и добавить грамм 150-200 черники и горсточку ежевики (при желании). Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Палочка не должна выходить абсолютно сухой. (Почти сухой Пусть серединка слегка колышется. Так вкуснее и сочнее. Хотя можно и по традиционному способу проверять, при котором палочка должна выходить абсолютно сухой.
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Пока кекс выпекается, нужно сделать сироп. В сотейнике доводим до кипения 1 стакан горячей воды с оставшемся стаканом сахара и 2-3 столовыми ложками кофе. Не забываем постоянно помешивать. Сахар должен полностью раствориться. В почти готовом кексе сделать много дырочек деревянной палочкой или зубочисткой и влить сироп, не вынимая кекс из формы. (Когда готовишь первый раз, кажется, что сиропа слишком много… но его в самый раз… выливать лучше в несколько заходов. Тут уж смотреть на глаз. Дать первой части впитаться, потом полить еще раз итд.) Выпекать в духовке еще минут 5. Охладить.
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Остывший кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами!
  • Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кофейный кекс с черникой, ежевикой и кардамоном) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.