Ингредиенты
Порции: –+
- вишня замороженная 250 г
- сахар 80 г
- коньяк 2 ст. л.
- какао-порошок 15 г
- сахар 100 г
- кофе растворимый 2 ч. л.
- яйца куриные 3 шт.
- мука 220 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- сливочное масло 80 г
Шаги
Вишню очистить от косточек. Переложить в кастрюльку, всыпать сахар. Варить на малом огне до растворения сахара. Для теста сливочное масло растереть с сахаром. Кофе растворить в коньяке или ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром.
Затем в массу добавляем по одному яйца. Каждый раз тщательно взбивая. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Перемешать. Вишню откинуть на сито и добавить в тесто. Сироп сохранить. Выложить тесто в смазанную форму.
Выпечь кекс в предварительно разогретой духовке до 180-20°С около 30 минут.
Делаем шпажкой в остывшем кексе много, очень много дырочек. Можете вложить в эти движения все те эмоции, которые у вас накопились.
В сироп (у меня получилось 250 мл), отлив от него половину, добавляем коньяк. Щедро поливаем сиропом кекс, стараясь попасть в дырочки.
Я сделала глазурь из сахарной пудры и украсила кофейным кремом, который остался от одноименного торта и хранился в морозилке. Приятного чаепития!
