Клубничный мусс в клубнике

home-recipes-14573

Рецепт - Клубничный мусс в клубнике:

Ингредиенты
Порции: +2
  • сок из красных апельсинов 100 мл
  • сливки 33-35% 50 мл
  • сахарный песок 4 ст. л.
  • лимонный сок ½ ч. л.
  • желатин листовой 3 листа
  • клубника 12 шт.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Клубнику лучше выбрать покрупнее, чтобы удобнее было делать выемки, и одинакового размера. С помощью специального приспособления очень удобно и быстро сделать углубления в ягодах. Не прорезайте до самого дна, осторожнее.
  • Желатин замочить в холодной воде минут на 10. Подготовить сок апельсина и мякоть клубники. Один лист желатина составляет примерно 2,4 грамма.
  • Измельчить и заодно взбить блендером мякоть клубники с сахаром и соком апельсина.
  • Добавить жирные сливки (обязательно жирные, чтобы не свернулись от кислоты клубники) и снова взбить.
  • Масса получается очень пышной (воздушной). Перелить ее в сотейник и поставить на средний огонь. Нагреть и добавить отжатый от воды желатин и растворить его в теплой массе. Клубничный мусс следует немного остудить, добавить несколько капель лимонного сока, перемешать.
  • У подготовленных ягод срезать немного донышки, чтобы они ровно стояли на блюде. Заполнить их муссом и поставить в холодильник примерно на 1-1,5 часа. для застывания. Советую прикрыть ягоды салфеткой.
  • Кому интересно, вот разрез…
  • При подаче краешек клубники можно слегка намочить и обмакнуть в сахарный песок (лучше крупный песок, чтобы не так быстро таял). Десерт готов! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Клубничный мусс в клубнике, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.