Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 10-20% 300 г
- молоко 200 г
- кокосовая стружка 100 г
- яичные желтки 2 шт.
- сахар 80 г
- кукурузный крахмал 40 г
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- клубника 500 г
- желе для торта 1 упаковка
- сливочное масло 80 г
- мука 150 г
- яйца куриные 1 шт.
- вода 2 ст. л.
- лимонная цедра 1 шт.
- сахар 30 г
Шаги
Из перечисленный ингредиентов быстро замесить тесто.
Скатать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Достать, раскатать и выложить в форму диаметром 23-24 см.
Накрыть пергаментом и насыпать чего не жалко: фасоли, гороха или крупы… а у меня благодаря сынишке есть смесью. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
Снять пергамент с грузом, убавить температуру до 170°С и допечь основу еще 25-30 минут. Полностью остудить.
Пока основа стынет, в сотейнике смешать желтки с сахаром и ванильным экстрактом, влить сливки и молоко, а также разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Поставить на средний огонь. Все время помешивая венчиком, довести до кипения и проварить 3-4 минуты до загустения. Всыпать кокосовую стружку.
Вылить крем на основу.
Сверху выложить нарезанную клубнику.
И последний штрих… заливаем прозрачным желе.
Отправляем в холодильник на 2 часа и можно подавать.
Приятного аппетита!
