Ингредиенты
Порции: –+
- салат 1 пучок
- куриное филе ½ кг
- пармезан 100 г
- чеснок 1 стакан
- яйцо 3 шт.
- лимонный сок 2 ст. л.
- горчица 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin 30 мл
- масло растительное 80 мл
- анчоусы 4 шт.
- вустерский соус 3 капли
- соль 1 щепотка
Шаги
Куриную грудку обжарить на растительном масле
Для сухариков: вчерашний белый хлеб нарезать на небольшие квадратики. В отдельной миске смещать раздавленный чеснок и растительное, масло дать постоять, примерно час. Полить кусочки хлеба смесью масла и подсушить в духовке до золотистой корочки.
Для соуса: отварить яйца 2-3 минуты. Остудить. Яйцо разбить и выложить содержимое в миску. Добавить сок лимона и горчицу, растительное и оливковое масло. Взбить погружным блендером. Филе анчоусов мелко порубить и добавить к соусу. Прибавить вустерский соус, поперчить и немного посолить, взбить снова блендером.
Зеленый салат порвать руками на кусочки и выстелить на тарелку. Положить куриное филе порезанное кубиками и сухарики.
Полить соусом и посыпать тертым сыром
Выложить помидорки-черри разрезанные на 4 части. Подавать салат сразу, чтобы не размокли сухарики. Приятного аппетита!
