Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 3 шт.
- соль 1 щепотка
- подсолнечное масло 1 ст. л.
- вода 200 мл
Шаги
Разбить яйца в большой миске.
Хорошо размешать венчиком, добавить масло, соль (можно две щепотки) и воду. Воды нужно взять одну чашку (по рецептуре), я взвесила и написала в миллилитрах, чтобы не было путаницы.
Перемешиваем венчиком! Минутки полторы — две этот омлет. Работать венчиком строго в одном направлении! Китайские кулинары еще рекомендуют дать время, чтобы пузырьки «ушли».
Затем даем стечь этой жидкости медленно через сито, для большей однородности и воздушности.
Вот смесь готова. Пузырьков на поверхности нету.
Накрываем фольгой наше блюдо и отправляем на водяную баню на 15 минут.
Водяную баню накрываем крышкой, делаем медленный огонь… Время истекло, сразу не вынимаем блюдо, а даем остыть минутки две.
Вот какое прекрасное блюдо.
И подаем горячим к столу. Китайские паровые яйца (дословное название), можно назвать — яичное суфле! Яичный крем! Тоже будет правильно. Можно приготовить с мясным готовым фаршем, грибами…
И подать на стол с кунжутом и соевым соусом. Приятного аппетита!
