Ингредиенты
Порции: –+
- мука 1 стакан
- вода 1 стакан
- соль по вкусу
- лук зеленый ½ пучка
- петрушка зелень ½ шт.
- укроп ½ пучка
- сливочное масло 25 кг
- оливковое масло 1 ч. л.
- уксус 4 ст. л.
- яйца куриные 4 шт.
Шаги
Взбиваем в миске 2 яйца с солью.
Соединяем с яйцами просеянную муку и воду, перемешиваем миксером. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло. Зелень мелко рубим.
Соединяем тесто с зеленью и тщательно перемешиваем.
Небольшую сковородку раскаляем, смазываем оливковым маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. У меня получилось 8 штук.
Варим яйца пашот. Разогреваем воду, но не доводим её до кипения, она должна быть просто очень горячей, но не бурлить. Добавляем уксус и мешаем по часовой стрелке, создавая воронку.
В воронку вливаем предварительно разбитое в миску яйцо и варим 3-4 минуты. Достаем шумовкой и кладем вместе с ней на бумажное полотенце, чтобы яйцо обсохло. Таким же образом варим второе яйцо.
Выкладываем яйца пашот сверху на блины, разрезаем на 4 части, солим, перчим и наслаждаемся трапезой! Можно в каждый блинчик завернуть четверть яйца. Если любите, чтобы желток внутри был жидким, то варите яйцо 2-3 минуты, чтобы в него можно было макать. Приятного аппетита!
