Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 250 ст. л.
- телячья вырезка 300 г
- сыр голландский 150 г
- перец болгарский 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- тимьян 2 веточки
- лук репчатый 1 головка
- сливки 200 мл
- яйца куриные 2 шт.
- сливочное масло 130 г
- мука 250 г
- соль 1 щепотка
- сливки 2 ст. л.
Шаги
Просеять 250 г муки в миску, добавить щепотку соли, холодное сливочное масло и перемешать до однородной крошки. Затем добавить сливки и руками быстро замесить тесто, скатать его в шар, укутать пленкой и отправить на 15-20 минут в морозильную камеру.
Мясо и тыкву нарезаем соломкой, лук мелко рубим ножом. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем мясо, приправим солью и смесью перцев, томим 5-7 минут на слабом огне до готовности мяса. Затем увеличиваем огонь и добавляем тыкву, немного обжариваем, но не даем подгореть. Охладить начинку.
Включить духовку на 180 град. Раскатать тесто в корж толщиной не более 1 см, сделать проколы вилкой Сформировать бортики. Овощи нарезать соломкой. Выложить мясо с тыквой, затем перец, помидоры, посыпать все тимьяном. Сливки взбить с яйцом и залить начинку так, чтобы верх пирога «не тонул». Сверху натереть твердый сыр. Запекаем около 40-45 минут до золотистой корочки.
Пирог готов! Приятного аппетита!
