Ингредиенты
Порции: –+
- семга свежая 300 г
- шпинат молодой 300 г
- сыр 200 г
- сыр фета 150 г
- яйцо 3 шт.
- прованские травы 2 щепотки
- масло сливочное 1 ст. л.
- масло сливочное 125 г
- мука 200 г
- яйцо 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
Шаги
Холодное сливочное масло порубить ножом.
Превратить его вот в такую крошку, добавляя постепенно муку.
Добавить яйцо и сметану, замесить эластичное тесто и отправить в холодильник.
Семгу порезать и залить кипятком, оставить на пару минут и слить воду, разобрать на крупные волокна и посолить. Так она не даст много сока при запекании и пирог не станет раскисшим.
Шпинат на сковороде с ложкой сливочного масла протушить пару минут.
Фету размять вилкой и добавить прованские травы.
Добавить яйца и взбить.
Добавить натертый сыр.
Тесто раскатать тонко и выложить в форму, сделав бортики.
Выкладываем слой семги, присыпать слегка травками.
Затем слой шпината.
Затем зальем все яйцами с сыром и травками, сверху я ещё присыпала сыром потертым.
Из обрезков теста, я вырезала рыбок и обмакнула в яйце, глазки сделала из перца.
Укладываем листики шпината для красоты и отправляем в разогретую духовку 200°C на 35-40 минут, пока киш не станет золотистым. Он хорош, как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
