Ингредиенты
Порции: –+
- рикотта 300 г
- молоко сгущенное 150 г
- лимонный сок 1 ст. л.
- йогурт натуральный 300 мл
- какао-порошок 1 ст. л.
- пекарский порошок 1 ч. л.
- краситель пищевой красный 2 ч. л.
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 250 г
- растительное масло рафинированное 200 мл
- пшеничная мука 200 г
Шаги
Яйца с сахаром смешать до однородности.
Влить растительное масло и размешать.
Добавить йогурт — размешать.
Вмешать какао. Затем муку и разрыхлитель вмешать.
Тесто получается в меру густым.
Теперь вмешиваем красный пищевой краситель. Далее для формирования маффинов с сюрпризом принцип один: в форму кладем немного теста, потом начинку, потом снова немного теста, чтоб покрыло.
Для начинок я выбрала два с половиной варианта. Первый — маршмаллоу.
Результат оказался неожиданным. Маршмаллоу растаяли и впитались в тесто, образовав карамелизированую верхушку.
Рикотту смешать с лимонным соком и сгущенкой до однородности.
Второй вариант — крем из рикотты.
Во второй с половиной вариант я к крему добавила еще пару капелек шоколадных.
Кексы вышли из духовки и показали язычки.
Можно сделать и капкейки, украсив тем же кремом верхушку.
Приятного аппетита!
