Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 250 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахар коричневый 130 г
- сахар ванильный 10 г
- масло сливочное 120 г
- молоко 120 мл
- молоко сгущенное вареное 1 банка
- разрыхлитель 1 0.5 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- шоколад молочный 60 г
- арахис соленый 60 г
- cливки 35% 5 ст. л.
Шаги
Сливочное масло, яйца, молоко и вареная сгущенка должны быть комнатной температуры. Духовку включить до +170°C. Яйца с коричневым и ванильным сахаром взбить в светлую пышную массу (2 — 3 мин).
Вареную сгущенку (у меня баночка 370 г) поделить на две части: 100 г отложить на украшение, a все остальное из баночки выложить к размягченному сливочному маслу…
Взбить до однородности.
Влить примерно половину молока, венчиком перемешать…
Осторожно и постепенно соединить с яичной массой.
Муку смешать с разрыхлителем и солью, и все вместе просеять. Полученную мучную смесь добавить в тесто, чередуя с оставшимся молоком (в последнюю очередь добавляется мука).
Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто, разровнять. Выпекать 40 — 45 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пока кекс в духовке, готовим украшение. Можно использовать несоленый арахис — главное, его поджарить и очистить. Но, по — моему вкусу, очень эффективно действует соленый арахис. Думаю, вы легко такой купите в своих магазинах — он уже очищенный и обжаренный. Орехи можно порубить, покрошить, а можно и так оставить, почти целиком. Главное, что вкус кекса от этого ничуть не меняется. Я использовала наполовину измельченный арахис.
В остаток вареной сгущенки добавить 3 ложки сливок (лучше 10-15 %) и растопить на маленьком огне, сильно помешивая венчиком. Сливок наверное будет мало, чтобы сгущенка красиво растаяла, поэтому я написала до 6 ложек. Вы смотрите, как вам понравится густота этой смеси — нужно красиво полить сгущенкой уже готовый кекс.
Растопить молочный шоколад. Можно добавить маленький кусочек сливочного масла.
Так выглядит свежеиспеченный кекс. Корочка хрустящая, а внутри он нежный и мягкий. Я выбрала его из формы через 30 мин. после выпекания. Спинка, конечно, треснула, может быть чуть некрасиво, но сейчас мы занимаемся поправками.
Самое время украсить и добавить главное — арахис: сначала нужно полить разбавленной сгущенкой, потом молочным шоколадом и посыпать орешками и оставить до окончательного застывания. Можно поставить кекс в холодильник на часок. И все, что надо и сколько надо, затвердеет!
Приятного аппетита!
