Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 300 г
- мука 100 г
- индейка филе 300 г
- брынза 80 г
- свекла 1 шт.
- базилик по вкусу
- сливки 100 мл
- соус песто 1 ч. л.
- специи 1 г
- соус по вкусу
Шаги
Отварить индейку, промолоть в блендере или прокрутить в мясорубке.
Брынзу и сырок порезать на кубики.
Выложить к индейке, поперчить, добавить базилик. Не солить, соли достаточно в брынзе и сырке. Размять руками или вилкой.
Отварить свеклу, порезать на кубики.
Картофель отварить, размять, добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Перенести тесто на пергамент. Накрыть другим листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной в 0,5 см.
Маленький секрет. Перед началом работы с пергаментом, необходимо замочить его в воде на 3-5 минут, отжать.
На картофельное тесто выложить индейку с сыром.
Сверху выложить свеклу.
Закрутить тесто в рулет. Завернуть в два слоя пергамента и туго перевязать ниткой или шпагатом.
Положить в пароварку на 30-40 минут.
Готовим соус: сырок порезать на мелкие кубики, положить в сливки.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сырка. По желанию добавить соус песто, черный перец.
Достать рулет-колбасу и дать ей полежать пару минут. Затем развернуть, нарезать на ломтики и полить соусом уже на тарелке, украсить зеленью. Приятного аппетита!
