Ингредиенты
Порции: –+
- бекон сырокопченый 100 г
- шпинат замороженный 750 г
- помидоры черри 150 г
- фета 300 г
- яйца куриные 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- молоко 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- растительное масло для жарки по вкусу
- картофель 1 кг
Шаги
Картошку очистить, помыть, натереть на крупной терке. Выложить картофельную массу на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости (придавить ложкой). Смешать с мукой, 1 яйцом, солью и перцем. Разогреть духовку до 200°С. Форму для запекания 26 см. в диаметре смазать маслом и выложить картофельную массу в форму, образуя бортики. Запекать около 20 мин на нижнем ярусе духовки.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить. На сковороде обжарить мелко нарезанный бекон, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить шпинат (мороженный), он сразу начнет таять, тушить до испарения жидкости, поперчить. С солью аккуратно, т. к. в начинку идет сольная фета. А вот кто любит, может добавить щепотку мускатного ореха. Если у вас свежий шпинат, то его тушить нужно буквально пару минут, пока он не опадет. Снять с огня и дать остыть.
Фету раскрошить (немного оставить для посыпки), остальную фету смешать с 2 яйцами, молоком и растереть в кашицу.
Смешать со шпинатом, распределить в картофельном тесте, распределить помидоры и оставшуюся фету и допекать еще приблизительно 45 мин.
Готовый киш охладить, но можно есть и теплым.
Приятного аппетита!
