Ингредиенты
Порции: –+
- говяжий фарш 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- перец сладкий красный 1 шт.
- фасоль красная консервированная 100 г
- помидоры 2 шт.
- томатный концентрат 3 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 6 ст. л.
- соль по вкусу
- перец красный острый молотый по вкусу
- картофель 4 шт.
Шаги
Картофель помыть, завернуть в пищевую фольгу, положить на противень и запекать в разогретой до 200°С духовке 50 минут.
Красный перец разрезать, удалить семена и белые прожилки, нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на оливковом масле на слабом огне.
Добавить мясной фарш и обжарить на сильном огне 5 минут.
Добавить помидоры, красный перец, концентрат, разведённый в 1 половнике горячей воды, щепотку острого перчика и готовить на слабом огне 35 минут. Посолить по вкусу.
Добавить фасоль и готовить ещё 5 минут.
Картофель разрезать пополам и выложить на противень с фольгой. Аккуратно вынуть мякоть (удобнее всего это делать кофейной ложечкой) и слегка посолить.
Выложить начинку в половинки картофеля и запекать в разогретой до 200°C духовке под грилем 5 минут. Подавать сразу же! Приятного аппетита!
