Ингредиенты
Порции: –+
- манго 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лук зеленый 2 стебля
- чеснок молодой 1 стебель
- перец чили красный ½ шт.
- соль 1 щепотка
- зелень 1 горсть
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- капуста белокочанная ½ кочана
- горчица дижонская с медом 1 ч. л.
- васаби по вкусу
- лимонный сок по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
Шаги
Молодую капусту шинкуем, солим и слегка жмём руками.
Морковь трём на крупной тёрке, режем колечками зеленый лук, чеснок, чили, зелень (у меня укроп).
Спелый манго очищаем от кожуры, срезаем мякоть с косточки и режем ломтиком.
Смешиваем все ингредиенты в салатнице, перчим.
Для заправки смешиваем васаби с горчицей, добавляем сок лимона. Вливаем масло и взбалтываем до консистенции эмульсии.
Заправляем салат, если необходимо досаливаем.
Как праздничный вариант можно подать в бокалах порционно… Приятного аппетита!
