Ингредиенты
Порции: –+
- зира 1 щепотка
- чеснок 2 шт.
- бекон 250 г
- капуста квашеная 300 г
- сок томатный 1 стакан
- лук репчатый 1 шт.
- вино красное сухое ½ стакана
Шаги
Бекон я купил уже нарезанный, только порезал его поперек небольшими ломтиками. Двести грамм хватит.
Большую жмень квашеной капусты, примерно 300 грамм, разложил на доске и порубил помельче.
Мелко порубил половину большой головки лука и мелко порезал две дольки чеснока. Для аромата растолок в ступке пару щепоток зиры.
В сковородку положил бекон, а когда он начал шкворчать, добавил чеснок и зиру. Кухня сразу наполнилась пряным ароматом. Кот, гордо подняв хвост, убежал в комнату. Это хорошо, а то, пока я бекон резал, он почти половину съел и настойчиво требовал еще.
На вытопившемся, из бекона, жире спассировал лук, вылил полстакана сухого красного вина и подождал пока оно выпариться.
Осталось выложить капусту, залить томатным соком и оставить тушиться под крышкой на среднем огне на десять минут.
Горячую капусту с беконом, прямо в тарелке, заправил рубленой зеленью и ложечкой хрена, налил холодного пива и сел в широкое кресло. Начавший твердеть, в начале приготовления, бекон, потушившись в соке, стал мягким и нежным. Не очень кислая, магазинная квашеная капуста пропиталась жиром из бекона и взяла кислинку из вина. Приятного аппетита!
