Капуста квашенная с яблоками в банке

home-recipes-12053
Ингредиенты
Порции: +1
  • морковь 400 г
  • яблоки 4 шт.
  • соль 70 г
  • сахар 70 г
  • лавровый лист 5 шт.
  • перец горошком 20 шт.
  • перец душистый горошком 10 шт.
  • капуста белокочанная 2 кг
Шаги
30 мин.Печать
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта «Амагерка», она не такая сочная. Морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать.
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок.
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок. На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре. Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через 3-4 дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через 7-8 дней капуста готова. Хранить готовую капусту можно в холодильнике.
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Перед подачей капусту отжать от лишнего сока.
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Мелко нарезанный лук, кусочки моченых яблок можно по желанию порезать помельче.
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Потереть в капусту 1 свежее яблоко. Добавить мелко порезанный лук и моченые яблоки, полить не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться!
  • Капуста квашенная с яблоками в банке
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Капуста квашенная с яблоками в банке) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.