Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 200 г
- молоко сгущенное 1 банка
- свекла 1 шт.
- сахар 1 стакан
- соль ½ ч. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- сода ¼ ч. л.
- сливочное масло 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- сметана жирная ¼ стакана
- молоко 3,2% ¾ стакана
- ванилин 2 ч. л.
- какао-порошок 1 ст. л.
- марципан 50 г
- мука 1 сорт 1 стакана
- вишня 100 г
- клубника 100 г
- марципан 50 г
- мята 20 листьев
Шаги
Растапливаем масло для теста. И оставляем его остывать.
К яйцу добавляем сахар и хорошо взбиваем до белого цвета.
К яйцу и сахару добавляем все жидкие компоненты теста: сметану, молоко, остывшее масло. Все хорошо перемешиваем.
В отдельной посуде смешиваем сухие составляющие нашего теста. Это просеянная мука, сода, разрыхлитель и соль. Все перемешиваем.
Через сито, просеивая, добавляем сухую смесь муки, соды, разрыхлителя и соли к жидкой части нашего теста. Все перемешиваем до однородного состояния. Оставляем на 15 минут отдыхать.
Заранее мы с дочкой приготовили вот такие украшения из марципана для наших капкейков. Тут можно фантазировать как хочешь.
Начинаем выкладывать в формы наше тесто. Духовку разогреем до 180 градусов. Осторожно, чайной ложкой выкладываем тесто в бумажные формочки. Я решила сделать 3 вида капкейков. Одни просто ванильные.
Другие с марципановым сюрпризом. У меня шоколадный марципан. Я скатала небольшие шарики и положила по одному в тесто.
К оставшемуся тесту я добавила какао-порошок. И они получились шоколадные.
Вот такие лапочки получаются. Выпекаем по 8-14 минут при 180 градусах. Рекомендую следить за ними после 9 минуты.
Приступаем к крему. Он простой, но очень удачный, вкусный, и как нельзя лучше подходит к бисквиту. Охлажденное масло взбиваем с сгущенным молоком. Крем должен быть очень пышным и держать форму.
Загодя я отварила свеклу и выжила из нее сок. Добавив этот сок к крему мы получили красивый розовый цвет. Можно менять насыщенность, добавляя разное количество сока.
Украшаем наши капкейки с помощью кондитерского шприца, выдавливая крем. А дальше полет фантазии, можно с ягодами, фруктами, орехами ти т.д. Приятного аппетита!
