Ингредиенты
Порции: –+
- булгур ¾ стакана
- куркума ½ ч. л.
- шампиньоны свежие 150 г
- лук репчатый 1 шт.
- лук зеленый 4 стебля
- петрушка зелень ½ шт.
- чеснок 1 зубчик
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- лимонный сок 2 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- базилик сушеный 1 ч. л.
- сельдерей стебли 3 шт.
- помидоры вяленые в масле 4 шт.
- кальмары замороженные 300 г
Шаги
Кольца кальмаров размораживаем, моем и маринуем в смеси лимонного сока, соевого соуса, бальзамико, сушеного базилика, соли и черного перца.
Шляпки шампиньонов моем и режем ломтиками, репчатый лук — на четверть кольца, чеснок и зелень мелко рубим. Сельдерей и вяленые помидоры режем небольшими кусочками.
На смеси оливкового масла и масла от вяленых помидоров поджариваем лук с чесноком. Затем добавляем грибы и сельдерей, перемешиваем, тушим примерно 7 минут.
Далее добавляем вяленые томаты, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.
Кальмары достаем из маринада и режем на полоски.
Отправляем кальмары к остальным ингредиентам, перемешиваем и тушим примерно 5-7 минут.
На гарнир я отварила дробленый булгур с добавлением оливкового масла, соли и куркумы. А вообще, это может быть паста, рис или кускус.
Добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, прогреваем еще 2-3 минуты и снимаем с огня.
На тарелки выкладываем гарнир, делаем ямку в серединке и выкладываем наших кальмаров. Приятного аппетита!
