Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой

home-recipes-20085
Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука ½ стакана
  • мука цельнозерновая ½ стакана
  • дрожжи сухие ¾ ч. л.
  • сахар ¼ ч. л.
  • рикотта 1 стакан
  • яичные желтки 1 шт.
  • сахарная пудра 2 ст. л.
  • шоколадная паста 200 г
  • сливки 35-38% 3 ст. л.
  • масло сливочное 20 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • клубника 200 г
  • сахар 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Смешайте два вида муки, дрожжи и сахар. В полученной смеси сделайте небольшое углубление, аккуратно влейте 6 ст л теплой воды и перемешивайте руками в течении 3-4 минут (может понадобится еще немного воды).
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Положите тесто на посыпанный мукой стол и тщательно замесите руками в течении 10 минут. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и отложите в сторону на 10 минут.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растопленным маслом. Раскатайте тесто в круг диаметром 28-30 см и положите на противень. После этого дайте тесту настояться в теплом месте в течение 45 минут.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Теперь приготовим начинку: смешайте миксером рикотту, яичный желток и сахарную пудру до гладкой сливочной текстуры. Охладите смесь в течении 30 минут.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Взбейте сливки и осторожно введите в шоколадную пасту, перемешайте.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Духовку разогрейте до 230 градусов. Выложите на тесто сырную смесь, затем шоколадную ближе к одному краю. Смажьте края лепешки желтком взбитым с 1 ст л холодной воды и защепите, формируя полукруг.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Смажьте остатками желтка кальцоне и запекайте приблизительно 10 минут.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Для соуса взбейте клубнику с сахаром в блендере до состояния пюре.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Выньте кальцоне из духовки и остудите.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Нарежьте на кусочки, и при подаче полейте ягодным соусом.
  • Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кальцоне с рикоттой и шоколадной пастой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.